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Lunes 1 de diciembre de 2025

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DECRETO 159/2025, de 25 de noviembre, por el que se regula el control
sanitario de las piezas de caza silvestre en la Comunidad Autónoma de
Extremadura. (2025040270)
El artículo 43 de la Constitución Española, en el cual se reconoce el derecho a la protección de
la salud, en su apartado 2 establece que “compete a los poderes públicos organizar y tutelar
la salud pública a través de medidas preventivas y de las prestaciones y servicios necesarios”.
En cumplimiento de este precepto constitucional, se dicta la Ley 14/1986, de 25 de abril,
General de Sanidad, cuyo artículo 2.1 le otorga la condición de norma básica (excepto los
artículos 31.1, letras b) y c), y 57 a 69) en el sentido previsto en el artículo 149.1.16 de la
Constitución y se aplicará a todo el territorio del Estado. Por su parte, el apartado 2 del citado
artículo 2, dispone que las Comunidades Autónomas podrán dictar normas de desarrollo y
complementarias de la Ley en ejercicio de las competencias que les atribuyen los correspondientes Estatutos de Autonomía.
Además, en el artículo 19.2. a) de la Ley 33/2011, de 4 de octubre, General de Salud Pública,
se recoge que las Administraciones Públicas, en el ámbito de sus respectivas competencias,
dirigirán las acciones y las políticas preventivas sobre los determinantes de la salud, entendiendo por tales los factores sociales, económicos, laborales, culturales, alimentarios, biológicos y ambientales que influyen en la salud de las personas.
Al amparo de lo señalado, el artículo 10.1.9 del Estatuto de Autonomía de Extremadura, en
su redacción dada por Ley Orgánica 1/2011, de 28 de enero, de reforma del Estatuto de Autonomía de la Comunidad Autónoma de Extremadura, establece como competencia de desarrollo normativo y ejecución la relativa a “Sanidad y salud pública. Sanidad agrícola y animal.
Sanidad alimentaria”.
En Extremadura el control sanitario de las piezas de caza abatidas en las actividades cinegéticas ha estado regulado desde el año 2005 por el Decreto 230/2005, de 11 de octubre,
de control sanitario de las especies de caza silvestre, el cual complementaba al Real Decreto
2044/1994, de 14 de octubre, que establecía las condiciones sanitarias y de sanidad animal
aplicables al sacrificio de animales de caza silvestre y a la producción y comercialización de
sus carnes.
Esta normativa, de ámbito nacional, fue derogada por el Real Decreto 640/2006, de 26 de
mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones
comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios, el cual se publicó teniendo en cuenta la directa aplicación de las disposiciones de
la Unión Europea.